المميزات والفوائد
- مثالية للتدوير وفن الطهو الجزيئي.
- لا يغير نكهة الأطعمة.
- قابل للذوبان بدرجة عالية في السوائل الباردة ومتوافق مع الوسائط الكحولية والدهنية.
- يعمل كعامل التبلور البارد، التبلور دون تسخين.
- محتوى الكالسيوم العالي يجعلها مناسبة للأطعمة المدعمة.
- مثالي للكروية العكسية عند استخدامه مع غلوكونات الكالسيوم.




